FlaminGo Випічка [multihleb] Валерій Мещеряков – Круассан 2.0 (2022)

[multihleb] Валерій Мещеряков – Круассан 2.0 (2022)

[multihleb] Валерій Мещеряков – Круассан 2.0 (2022)
ru
05.05.2022
5 г 52 хв 24 сек

Онлайн МК по Круассан 2.0 бути!
Інший формат навчання
7 лютого стартує мій Онлайн МК з віденської випічки.
Якщо ви не зможете приєднатися, потім можна переглянути в записі.

-Розберемо інгредієнти для листкового тесту
-Приготуємо все з 0 без заготовок
-Працюватимемо на професійному обладнання.
-Бонусом: я розповім як правильно організувати роботу цеху для шарування, яке потрібне обладнання, в чому відмінність, яка ціна та терміни постачання! На чому можна заощадити.

У програмі 5 виробів із листкового дріжджового тіста.
1. круасан класичний
2. Круасан шоколадний (2 кольорове тісто)
3. Круасан мигдальний
4. Даниш із персиком
5. Шоколадна краватка

Ви не можете переглядати цей курс -

Array ( [bitrate] => 531839 [filesize] => 277358764 [mime_type] => video/mp4 [length] => 3361 [length_formatted] => 56:01 [width] => 1280 [height] => 720 [fileformat] => mp4 [dataformat] => quicktime [audio] => Array ( [dataformat] => mp4 [bitrate] => 125665 [codec] => ISO/IEC 14496-3 AAC [sample_rate] => 44100 [channels] => 2 [bits_per_sample] => 16 [lossless] => [channelmode] => stereo [compression_ratio] => 0.089048327664399 ) [created_timestamp] => 1647340740 )