FlaminGo Кондитер [Віра Нікандрова] Торт “Наполеон” (2020)

[Віра Нікандрова] Торт “Наполеон” (2020)

[Віра Нікандрова] Торт “Наполеон” (2020)
ru
25.06.2020
1 г 29 хв 28 сек

Як думаєте … що буде? Правильно) готую для вас вебінар по торту, що найбільше запитується на сьогоднішній день! НАПОЛЕОН, який завоював серця як кондитерів, а й наших покупців.
Всі тонкощі піщаного листкового тіста, вершковий крем на основі намелаки з насінням ванілі, крем збитий ганаш.
Ми пройдемо з вами теорію, техніки та температурні режими замісу, приготуємо та прошаримо pate breeze, обговоримо креми, техніки та фінальні температури для емульсій на основі білого шоколаду та олії.

Ви не можете переглядати цей курс -

Array ( [filesize] => 895053395 [mime_type] => video/mp4 [length] => 815 [length_formatted] => 13:35 [width] => 888 [height] => 1920 [fileformat] => mp4 [dataformat] => quicktime [audio] => Array ( [dataformat] => mp4 [codec] => ISO/IEC 14496-3 AAC [sample_rate] => 44100 [channels] => 2 [bits_per_sample] => 16 [lossless] => [channelmode] => stereo ) [created_timestamp] => 1591958658 )