FlaminGo Кондитер [Вера Никандрова] Торт «Наполеон» (2020)

[Вера Никандрова] Торт «Наполеон» (2020)

[Вера Никандрова] Торт «Наполеон» (2020)
ru
25.06.2020
1 г 29 хв 28 сек

Как думаете…что будет? Верно) готовлю для вас вебинар по самому запрашиваемому торту на сегодняшний день! НАПОЛЕОН, завоевавший сердца не только кондитеров, но и наших покупателей.
Все тонкости песочного слоеного теста, крем сливочный на основе намелаки с семенами ванили, крем взбитый ганаш.
Мы пройдём с вами теорию, техники и температурные режимы замеса, приготовим и прослоим pate breeze, обсудим крема, техники и финальные температуры для эмульсий на основе белого шоколада и масла.

Вы не можете просматривать данный курс -

Array ( [filesize] => 895053395 [mime_type] => video/mp4 [length] => 815 [length_formatted] => 13:35 [width] => 888 [height] => 1920 [fileformat] => mp4 [dataformat] => quicktime [audio] => Array ( [dataformat] => mp4 [codec] => ISO/IEC 14496-3 AAC [sample_rate] => 44100 [channels] => 2 [bits_per_sample] => 16 [lossless] => [channelmode] => stereo ) [created_timestamp] => 1591958658 )