![[Катерина Сваровська] Китайські пельмені (2023)](https://flamingo.courses/wp-content/uploads/2025/02/ravyo.jpg)
Один із головних атрибутів китайського новорічного столу – пельмені.
2023 року китайський Новий Рік настане 22 січня.
Зустрічати китайський Новий Рік потрібно пишним гулянням.
21 січня (субота) я проведу онлайн-курс “Китайські пельмені”.
Ми з вами приготуємо три види тесту та чотири види начинок.
Дам бонусний рецепт – Сичуаньські ферментовані кисло-солодкі овочі.
Програма:
1. 蝦餃 Сяцзяо – прозорі кантонські пельмені (кантонською Хар гоу)
2. 饺子 Цзяоцзи (пельмені із прісного тесту)
3. 包子 Баоцзи (дрожжеве тісто)
4. 馒头 Маньтоу (парові булочки) – якщо встигнемо
5. Начинка з курки та пекінської капусти
6. Начинка з креветок та грибів
7. Начинка зі свинини та баклажанів
8. Начинка з червоної риби та зелені
9. 川味泡菜 Солоні овочі зі смаком (Си)чуаня (бонусний рецепт)
10. Мінімум 10 варіантів формувань
11. Історія китайських пельменів
12. Традиції китайського Нового Року