[Деніс Козловський] Початківець ковбасник (2023)

Навчіться готувати 25 ковбасок для смаження

Недоліки магазинної ковбаси:
Містить м’ясні відходи.
Містить низькоякісне м’ясо.
Містить хімічні інгредієнти.
Неможливо переконатися як начинку.
Дійсно, хороша ковбаска дуже дорога.
Переваги ремісничої ковбаси:
100% якість без каверзи.
100% натуральний склад без хімії.
Контрольований склад ковбасної начинки.
По-справжньому смачний та ситний продукт із м’яса.
З виготовленням подолає навіть новачок в умовах кухні.
Результати навчання на курсі:
Навички роботи з м’ясом для ковбас.
Освоєння дуже вигідного хобі.
Навички виготовлення 25 ковбасок для смаження.
5-кратне зменшення витрат на купівлю ковбас.
Потужні знання, які завжди стануть у нагоді на практиці.
Курс для вас, якщо:
Любіть по-справжньому смачну ковбасу.
Бажаєте реалізувати себе у м’ясному ремеслі.
Бажаєте освоїти заробіток на чистих продуктах із м’яса.
Бажаєте балувати близьких ковбасною продукцією без хімії.
Маєте господарство з тваринами та хочете переробляти м’ясо.

Програма курсу:
Теоретичний модуль
Давайте знайомитись!
11 важливих правил.
Інвентар та інструменти.
Інгредієнти для ковбасок.
Вибір м’яса (базові навички).
Нюанси роботи із м’ясом.
Про ковбасну оболонку.
Помилки під час виготовлення ковбасок.
Загальний алгоритм виготовлення.
Коротка інструкція.
Загальний алгоритм виготовлення.
Розширена інструкція.
Практичний модуль.
“Ковбаски по-сільськи”.
“Ковбаски для сніданку”.
“Копчена варіація ковбасок”. М’ясо: свинина.
“гострі італійські ковбаски” М’ясо: свинина.
“Італійський ковбасний равлик”.
“Ковбаски в стилі Чорізо”.
“Фісташкові ковбаски”. М’ясо: свинина.
“гострі ковбаски каррі”.
“Спіральна ковбаска гриль”.
“Ковбаски по-англійськи”.
“Гірчичні ковбаски”. М’ясо: яловичина.
“Німецькі ковбаски Боквурст”.
“Ковбаски з кедровими горішками”.
“Ковбаски з сушених абрикосів”.
“Гострі ковбаски Мергез”.
“Німецькі ковбаски Братвурст”.
“Часникові ковбаски”. М’ясо: свинина + яловичина.
“Мюнхенські білі ковбаски”. М’ясо: свинина + яловичина.
“Американські гострі ковбаски” М’ясо: птах + свинина.
“Сирні легендарні ковбаски”. М’ясо: свинина + яловичина.
“Ковбаски по-сільськи 2.0”.
“Німецькі ковбаски Братвурст 2.0” М’ясо: птах.
“Ковбаски з прованськими травами”.
“Ковбаски в азіатському стилі”.
“Ковбаски з журавлиною”.

Про автора – Денис Козловський професійний м’ясний ремісник з 2007 року.
Розробив понад 250 рецептів виробів із м’яса.
Напрацював понад 16000 годин з виробами з м’яса.
Офіційний амбасадор Kenwood & Delonghi.
Навчав онлайн понад 10000 студентів м’ясної справи.
Працював 3 роки на невеликому виробництві ремісничої ковбаси.
Автор усіх курсів, майстер-класів та вебінарів моєї школи.