[Інна Пітерова] Зефіріо (2024)

З цією технологією ви:
Зробите сучасний декор. Швидко та дешево — текстури бетону та мармуру, волани, мереживо, 3D-моделювання. По покриття ідеально малювати та тонувати
Заощаджуйте гроші. Зменшіть використання ганашу та крем-чизу, повністю замініть мастику та шоколад. 200 Р замість 2 000 Р на декор та покриття 4-ярусного торта
Заощаджуйте час. Знадобиться всього 20 хвилин, щоб відміряти інгредієнти, приготувати масу та зробити декор.
Почнете сміливо творити та експериментувати. З текстурою, кольором, формою та смаками. Покривається велюром та глясажем. Зможете створювати зефірні букети та десерти для кенді-барів
Зменшіть вагу декору. Перестанете переживати за стійкість конструкцій, оскільки вага покриття набагато легша. Кулі, фігурки, об’ємний декор — все полегшало

Створіть будь-який смак. Від малини до екзотичної маракуї. Тепер декор – це не тільки красиво, а й смачно, а це додаткова перевага для тортів.

Переваги:
Легке у приготуванні. Без зусиль і танців з бубнами підходить навіть новачкам
Натуральний. Гіпоалергенний і містить всього 3 інгредієнти, які є в будь-якому магазині
Можна заморожувати. Зберігається у холоді до 7 днів, у заморожуванні до 30 днів
Повноцінне покриття. Також використовується поверх кремчизу, ганаша, БМК, підходить під велюр та глясаж
Не боїться спеки та вологи. Легко витримує спеку +40 і більше градусів. Чи не тече, не розвалюється.
Нові здібності. Використовується для виготовлення зефірних букетів та десертів для кенді-барів.

Чого ви навчитеся:
Виготовляти декор легкий за вагою та способом приготування
Створювати покриття будь-якого розміру, фактури
Виготовляти самостійно силіконові 3D-молди
Програма

1. Рецептури
В уроці ви отримаєте детальний опис рецептів приготування Зефіріо. А також лайфхаки та корисні поради.

2. Декор та покриття тортів
Дізнаєтесь, як правильно заповнити форму і зробити гарне покриття десертів.

3. Виробництво силіконових молдів
Дізнаєтесь, як виготовити форми під свої запити.

4. Бонуси
Текстури на основі Зефіріо
Зефіріо в Новорічному декорі.
Зефіріо у великодньому декорі
Записи онлайн-ефірів з учасниками курсу
Відео з відповідями на найчастіші запитання