[Марія Селянина] [Pastry Club] Моті. Клуб Червень (2024)

ОПИС КУРСУ:
Ми довго йшли до цього уроку, і не дуже хотілося робити ще одне відео в рамках моті-буму. Але ви просили…:)
Ми вивчали, спілкувалися з японцями, пробували різні версії перш ніж знайти ту саму, яка повністю задовольнятиме навіть найсуворіших цінителів.
Моті – це дивовижні міні-десерти, з яскравою ніжною кремовою начинкою в оболонці з смачного тіста з клейкої рисової муки.
Як зробити так, щоб маленька кулька перетворилася на незабутнє гастрономічне враження?
На нашому уроці по моті ми розповімо вам про це.

Що на вас чекає в уроці:
Абсолютно новий формат відео! (полуниці не дадуть збрехати, оновлений формат зйомки – БОМБА)
– тісто та техніки його приготування
– конструктор начинок (желе, гелі, збиті ганаші, панна котта, сирний крем)
– Формування
– Зберігання

Ми приготували вам 6 свіжих та легких смаків:
1. Екзотик
2. 100% малина
3. Піна колада
4. Матча та юзу
5. Чізкейк із ягодами
6. М’ята та шоколад
Але на їх основі ви зможете складати нескінченні варіації начинок!

Досліджувані техніки:
– Тісто для моті та техніки його приготування
– Желе та гелі для начинок
– Збиті ганаші
– Панна котта
– Сирний крем
– Формування
– Зберігання

Для кого цей курс?
Цей курс підійде як початківцям, так і досвідченим кондитерам, які бажають розширити свої навички у приготуванні моті та розширити свій асортимент.