[Надія Архіпова] Дитячі торти з вауефектом. Тариф Профі (2024)

Дитячі торти з вауефектом. Тариф Профі (Надія Архіпова)
Дитячі торти з ефектом. Тариф Профі + бонус курс “Дитячі торти”
Старт курсу – 25 жовтня.

Цей курс для вас, якщо:
📍Ви кондитер і хочете доповнити асортименти стильними дитячими тортами.
📍Ви початківець кондитер і хочете відразу зайти в одну з найприбутковіших ніш.
📍Ви не маєте навичок ліплення, але хочете навчитися робити декор, який буде вражати клієнтів.
📍Ви прагнете довести свої навички декору тортів до ідеалу.
📍Ви кондитер і хочете збільшити дохід з мінімальними зусиллями.
📍Ви мама і хочете радувати своїх дітей смачними красивими тортиками.

НАВЧИТЬСЯ СТВОРЯТИ 3-Д ТОРТИ, ЯКІ ВРАЖАТЬ ДІТЕЙ І ДОРОСЛИХ.
Завдяки навчанню на цьому тарифі ви за 2.5 місяці станете справжнім професіоналом і можете робити торти будь-якої складності, на які не вирішуються більшість кондитерів.

Програма курсу:
Модуль1. Відерце з нагетсами KFC.
1. Виготовлення смачного та яскравого торта «Тропічний медовик» з кремом-маракуйя та екзотичним конфітюром. Торт під заморожування!
2. Фінішне покриття ганашу на темному шоколаді. Вирівнювання
3. Створення форми відра
4. Виготовлення смачних та їстівних «курячих ніжок»
5. Смачна і хрумка солодка «картопелька фрі».
6. Безмастичне декор. Покриття велюр БЕЗ ЯКОВО-ОЛІЇ і без рослинної олії
7. Їстівна упаковка для «картошечки»

Модуль 2. Торт-піца «Пепероні»
1. Виготовлення смачного та шоколадного медовика “Снікерс” – насичені шоколадні тонкі коржі, арахісовий крем, солона карамель.
2. Складання та формування торта у вигляді піци, вирівнювання.
3. Створення реалістичного та простого декору: ковбаски, помідор, листя салату,
4. Робота з портативним аерографом та фарбування в реалістичний колір піци з ефектом золотистої та засмаженої скоринки.
5. Робота з мастикою без навичок ліплення та без досвіду.

Модуль 3. Торт – бургер з яловичою котлеткою та нарізкою в’яленого м’яса.
1. Виготовлення торта «Піна Колада» з ніжним кокосовим бісквітом, легким вершковим кремом з Піна Колада та яскравим конфітюром з ананасу.
2. Робота з мастикою без досвіду роботи.
3. Формування торта у вигляді бургера та його вирівнювання.
4. Текстурування котлети
5. Листя салату, спеції та реалістичний помідор, огірки
6. Шоколадні реалістичні малосольні огірочки.
7. Плавлений солодкий сир
8. В’ялене м’ясо та солодкий кетчуп
9. Фарбування портативним аерографом та створення реалістичної булочки бургера.

Модуль 4. Торт «Ріжок полуничного морозива з вишнею». Складність: середній.
1. Виготовлення торта «Червоний оксамит» з полуничним кремом та полуничним конфітюром
2. Конструкція для їстівного торта без муляжів.
3. Створення конуса із торта. Складання торта
4. Вирівнювання та створення ефекту реалістичності
5. Створення їстівного та смачного та реалістичного декору
6. Ганаш для патьоків
7. Ліплення реалістичних вишень.

Модуль 5. Торт-хмара «Сплячий ведмедик». Складність: середній.
1. Виготовлення шоколадного торта «Печенька» з насиченим шоколадним бісквітом з печивом, крем з пастою печива, карамель, волоські горіхи та шматочки пісочного печива.
2. Створення їстівної конструкції.
3. Створення хмари з торта
4. Обтяжка мастикою фігурного торта
5. Робота з портативним аерографом та пожвавлення хмари
6. Ліплення сплячого ведмедика з солодкої маси.
7. Ліплення книжки та подушки з солодкої маси.

Модуль 6. Торт із конструкцією «Зоопарк». Рівень складності складний.
1. Ганаш для покриття багатоярусних тортів. Конструкція торта
2. Вирівнювання та побудова торта. Покриття велюр.
3. Шоколадні кулі
4. Робота з мастикою. Створення текстури.
5. Ліплення фігурок: лев, мавпочка, жираф.
6. Ліплення слоника з конструкцією

БОНУС! КУРС “Дитячі торти”
– торт для хлопчика двоярусний з веселкою
– торт веселий слоник
– тортик для дівчинки смачна єдиноріжка
– торт для підлітка “Уенздей”
– дрібноштучні десерти для декору та кенді бару