[Денис Козловский] Начинающий колбасник (2023)

Научитесь готовить 25 колбасок для жарки
Недостатки магазинной колбасы:

• Содержит мясные отходы.
• Содержит низкокачественное мясо.
• Содержит «химические» ингредиенты.
• Невозможно убедиться в качестве начинки.
• Действительно хорошая колбаска очень дорогая.

Преимущества ремесленной колбасы:

• 100% качество без подвоха.
• На 100% натуральный состав без химии.
• Контролируемый состав колбасной начинки.
• По-настоящему вкусный и сытный продукт из мяса.
• С изготовлением справится даже новичок в условиях кухни.

Результаты обучения на курсе:

• Навыки работы с мясом для колбас.
• Освоение очень прибыльного хобби.
• Навыки изготовления 25 колбасок для жарки.
• 5 кратное уменьшение затрат на покупку колбас.
• Мощные знания, которые всегда пригодятся на практике.

Курс для вас, если:

• Любите по-настоящему вкусную колбасу.
• Хотите реализовать себя в мясном ремесле.
• Хотите освоить заработок на чистых продуктах из мяса.
• Хотите баловать близких колбасной продукцией без химии.
• Имеете хозяйство с животными и хотите перерабатывать мясо.

Программа курса:
Теоретический модуль

• Давайте знакомиться!
• 11 важных правил.
• Инвентарь и инструменты.
• Ингредиенты для колбасок.
• Выбор мяса (базовые навыки).
• Нюансы работы с мясом.
• Про колбасную оболочку.
• Ошибки при изготовлении колбасок.
• Общий алгоритм изготовления.
• Краткая инструкция.
• Общий алгоритм приготовления.
• Расширенная инструкция.

Практический модуль.

• «Колбаски по-деревенски». Мясо: свинина.
• «Колбаски для завтрака». Мясо: свинина.
• «Копченая вариация колбасок». Мясо: свинина.
• «Острые итальянские колбаски» Мясо: свинина.
• «Итальянская колбасная улитка». Мясо: свинина.
• «Колбаски в стиле Чоризо». Мясо: свинина.
• «Фисташковые колбаски». Мясо: свинина.
• «Острые колбаски карри». Мясо: свинина.
• «Спиральная колбаска гриль». Мясо: свинина.
• «Колбаски по-английски». Мясо: говядина.
• «Горчичные колбаски». Мясо: говядина.
• «Немецкие колбаски Боквурст». Мясо: говядина.
• «Колбаски с кедровыми орешками». Мясо: баранина.
• «Колбаски из сушеных абрикосов». Мясо: баранина.
• «Острые колбаски Мергез». Мясо: баранина.
• «Немецкие колбаски Братвурст». Мясо: свинина + говядина.
• «Чесночные колбаски». Мясо: свинина + говядина.
• «Мюнхенские белые колбаски». Мясо: свинина + говядина.
• «Американские острые колбаски». Мясо: птица + свинина.
• «Сырные легендарные колбаски». Мясо: свинина + говядина.
• «Колбаски по-деревенски 2.0». Мясо: птица.
• «Немецкие колбаски Братвурст 2.0» Мясо: птица.
• «Колбаски с прованскими травами». Мясо: птица.
• «Колбаски в азиатском стиле». Мясо: птица.
• «Колбаски с клюквой». Мясо: птица.

Об авторе — Денис Козловский профессиональный мясной ремесленник с 2007 года.

• Разработал более 250 рецептов изделий из мяса.
• Наработал более 16000+ часов с изделиями из мяса.
• Официальный амбассадор Kenwood & Delonghi.
• Обучил онлайн более 10000 студентов мясному делу.
• Работал 3 года на небольшом производстве ремесленной колбасы.
• Автор всех курсов, мастер-классов и вебинаров моей школы.