Торт

Какой медовик вы любите? Хотите, угадаем? Проверьте нашу «тортовую» интуицию: тоненькие коржи нежирный легкий крем сочная и мягкая текстура Всё правильно? мы угадали?! А, еще одно забыли — какой-нибудь интересный вкус! Вот это и будет идеальный медовик) Именно такой вы научитесь готовить на нашем новом курсе! ‍ Для кого этот курс: для любого, кто любит […]

Основное внимание на курсе «Детские торты 3.0» будет уделено изготовлению элементов декора и декорированию тортов на разные тематики. Программа: Торт «Домик Феи». Создание декора торта в виде гриба с элементами из сахарной пасты. Изготовление вафельных листиков, бабочек и карамельных шаров с подсветкой. Лепка Феи, сахарных грибов и цветов Торт «Лучший друг». Лепка фигурки собачки. Изготовление […]

12 ярких, вкусных и разнообразных начинок, которые не оставят равнодушным ни одного клиента. Курс «Начинки» это емкие видеоуроки в высоком качестве. Это четкие подробные технологические карты: Торт -конфета «Рафаэлло» яркие кокосово-ореховые коржи, нежный крем «рафаэлло» Торт — конфета «Ферреро роше» шоколадный бисквит, хрустящий ореховый слой, шоколадная карамель, шоколадный крем с нутеллой Торт — конфета «Баунти» […]

Детские торты с вау-эффектом. Тариф Профи (Надежда Архипова) Детские торты с Вау-эффектом. Тариф Профи + бонус курс «Детские торты» Старт курса 25 октября. Этот курс для вас, если: Вы кондитер и хотите дополнить ассортимент стильными детскими тортами. Вы начинающий кондитер и хотите сразу зайти в одну из самых прибыльных ниш. Вы не имеете навыки лепки, […]

Кому подойдёт Если вы кондитер без опыта в гравитации и: Устали от однообразия тортов. Хотите создавать что-то интересное, не такое как у всех. Мечтаете, что хобби на тортах превратиться в прибыльный бизнес. Сливаете силы, деньги и время, но не получаете желаемого дохода. Не понимаете, как заявить о себе на весь город Если вы кондитер с […]

Трендовый шоу-торт «Шар-Бомба» пользуется большой популярностью у заказчиков. + Очень эффектный вариант подачи торта. В торт можно вставить бенгальский огонь, зажечь его при подаче торта и обеспечить незабываемые эмоции + Возможность спрятать внутри торта небольшой подарок (открытку или коробочку с ювелирным изделием) в качестве сюрприза + Шоколадный корпус разбивается молоточком, что обеспечивает WOW-эффект + Множество различных вариантов оформления торта […]

Концепция курса: ✓ Популярные вкусовые сочетания. ✓ Стильный минималистичный декор, который смотрится эффектно и при этом не требует больших финансовых и временных затрат. ✓ Рецепты-конструкторы, которые можно разбирать и собирать, получая новые комбинации вкусов и текстур ✓ Оптимизация рабочих процессов: делать больше за меньшее количество времени, сокращая расходы Программа курса: Этот курс для тех, кто […]

СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА Общая продолжительность видео — 29 мин. лучший шоколадный бисквит вашей жизни шоколадное запеченное сырное суфле взбитый шоколадно-малиновый ганаш малиновое компоте шоколадный ганаш для покрытия теория сборки и выравнивания тортов история создания вкусов идеи и таблица создания вкусов

Как думаете…что будет? Верно) готовлю для вас вебинар по самому запрашиваемому торту на сегодняшний день! НАПОЛЕОН, завоевавший сердца не только кондитеров, но и наших покупателей. Все тонкости песочного слоеного теста, крем сливочный на основе намелаки с семенами ванили, крем взбитый ганаш. Мы пройдём с вами теорию, техники и температурные режимы замеса, приготовим и прослоим pate […]

Муссовый орехово-шоколадный торт на хрустящей основе с нежной фундучной карамелью, сочным фундучным бисквитом, шоколадным креме и воздушным фундучным муссом на основе белого шоколада, оформленный новогодним декором – шариками, елочными игрушками, снежками, снежинками, капельками. На уроке вас ждет: Введение Описание торта Приготовление песочной основы Подбор и подготовка продуктов Замес песочного теста методом эмульсии Как получить качественное […]

КУРС ПО БЮДЖЕТНЫМ ТОРТАМ⁣⁣:⠀ ⁣⁣Когда все кондитеры в панике — шоколад подорожал на 30%!⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Боятся поднимать цены — покупатели уйдут! ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Думают, что потеряют в прибыли и уже подумывают вернуться в офис! ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Я разработала новый онлайн курс «Бюджетные торты».⁣⁣⠀⠀⁣⁣⠀ Проработанная линейка тортов под заморозку со сниженной себестоимостью⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Что даст Вам один курс?⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⠀⁣⁣⠀ 12 […]

Что вы узнаете на интенсиве Теория песочного тестана молекулярном уровне: Влияние ингредиентов на качество, сроки хранения, вкус Техники сабляж и эмульсия: отличия, разница в текстурах и применение в разных изделиях и условиях (дом/цех, климат, оборудование) Способы формовки: от французской классической до современной Выпечка: пластовые и формовые изделия, восстановление песочного теста Ароматизация теста Способы изоляции Заморозка на […]

Мини-курс по работе с белково-заварным кремом: — Освоение техники работы с простой конструкцией для 3D-тортов — Идеальная обтяжка для торта — Необычные дизайны и красивые сочетания цветов, которые можно перенести на любые торты и десерты Мини-курс «3D-торт Сапожки»: Технологические карты тортов: Карамельная девочка, Молочная девочка, Фисташка-малина Изучение выпечки и сборки 3D-торта «Сапожки» Конструкция для торта […]

Для кого курс? Для тех, кто жить не может без Медовика, но и следит за потребляемыми углеводами Для vegan и классических кондитеров, расширяющих свой ассортимент. Для владельцев кафе и кондитерских Аллергиков, исключающих глютен, лактозу Людей, следящих за своим здоровьем. Веганов и вегетарианцев Желающих начать свое дело, найти источник финансовой независимости Матерей, готовящих здоровые десерты для […]