Бізнес-Кухар

Програма: 1) Смачна теорія: Урок за стандартною схемою теплової обробки ковбас у домашніх умовах, а також терміном та варіантом зберігання. 2) Сосиски, сардельки: Курячі сосиски. Сардельки з індички. Урок з виготовлення сосисок без додаткового обладнання. 3) Шинка: Рубана шинка з індички з фісташки. Шинка цільном’язова “Курячий горіх” (з курагою, чорносливом, в’яленими томатами). Швидка шинка без […]

Навчіться готувати 25 ковбасок для смаження Недоліки магазинної ковбаси: Містить м’ясні відходи. Містить низькоякісне м’ясо. Містить хімічні інгредієнти. Неможливо переконатися як начинку. Дійсно, хороша ковбаска дуже дорога. Переваги ремісничої ковбаси: 100% якість без каверзи. 100% натуральний склад без хімії. Контрольований склад ковбасної начинки. По-справжньому смачний та ситний продукт із м’яса. З виготовленням подолає навіть новачок […]

10 днів і все готове! З зеленим перцем, коньяком та мускатом Дуже смачно! На кожен день!

Відео урок Ковбаса Яловича Має пружну текстуру і насичений смак У складі виключно м’ясо, шпик та спеції. Все упаковано в щільно облягаючу череву оболонку і проходить через три етапи приготування!

Відео урок Угорська закусочна Ковбаса готується на пару Розріз дуже святковий Ідеально підходить як закуска до святкового столу У складі ароматні спеції, картопля, тельбухи і звичайно ж м’ясо.

Курс “Ковбаса-це легко”! 21 рецепт під моїм керівництвом! Навчимося готувати правильні, смачні ковбаси, без шлюбу! Пройшовши цей курс, ви зможете готувати будь-які рецепти та вигадувати нові. І що не мало важливо, на продажі ковбаси можна заробити непогані гроші! Рецепти: 1. Сервелат свинячий (класичний, святковий, горіховий, коньячний) 2. Шинка свинина+курка 3. Шинка “Мармурова” 4. Шинка “Яблучко” […]

Відео урок Вершкові сардельки. Ніжні, ароматні та соковиті ковбаски, які ви ідеально приготуєте вдома!

Відео урок Сальтісон Навариста холодна закуска Ідеально підійде для нарізки на святковий стіл та для фуршетів! Ідеально поєднується з гірчицею, хріном та аджикою 14:5.

Відео урок Ковбаса Мармуровий м’ясний горіх. Це делікатес з м’якою текстурою та неповторним смаком. В ароматі явно відчуваються спеції, що надають м’ясу пікантності. Ідеально підійде як для бутербродів на сніданок, так і для святкового нарізування.

Відео урок Шинка домашня Найсмачніша м’ясна ковбаса, яка підійде для святкового столу Має дуже гарний колір та її структура ідеальна для нарізування тонкими скибочками.

Курс швидкої шинки “Італійська” займає 4-4,5 години часу приготування за наявності зрілої сировини, спецій та необхідних інгридієнтів. Приготуйте самостійно справжню смачну шинку без сої, стабілізаторів та інших шкідливих речовин.

Дуже правильне тісто, щільне, соковите, яке не тільки ідеально розкочується, а й при варінні чітко тримає форму і не пливе. У начинці два види сиру і оливкова олія 17:3.

1 модуль Котлети курячі Котлети яловичі Котлети з картоплею Тефтелі Фрікадельки Нагетси 2 модуль Манти Хінкалі Пельмені Урама Голубці Фаршований перець 3 модуль Сирники Млинці з сиром Млинці з м’ясом Шашлик курячий Шашлик яловичина Перем’яч Трикутник Елеш

Один із головних атрибутів китайського новорічного столу – пельмені. 2023 року китайський Новий Рік настане 22 січня. Зустрічати китайський Новий Рік потрібно пишним гулянням. 21 січня (субота) я проведу онлайн-курс “Китайські пельмені”. Ми з вами приготуємо три види тесту та чотири види начинок. Дам бонусний рецепт – Сичуаньські ферментовані кисло-солодкі овочі. Програма: 1. 蝦餃 Сяцзяо […]

Російські пельмені та азіатські гьодза — дві ці страви пов’язані між собою не тільки химерно переплетеною гастрономічною історією, а й любов’ю, яку живить до них практично кожна людина. Давайте навчимося готувати їх за всіма правилами, з повагою до національних традицій! Ви дізнаєтесь: як готувати тісто, щоб воно тонко котилося, але не рвалося чому пельмені злипаються […]

Це справжнє свято для будь-якого ЗОЖника. Як давно ви собі відмовляли в цих маленьких, соковитих, гарячих, сповнених життєдайним соком радощів? Стать життя? Тепер не треба. Справжні пельмені, вареники та манти. І навіть чебуреки, самси. Все це у новій збірці ППравильних ППельменів. Геть магазинні напівфабрикати, даєш домашні безгрішні пельмені. Без глютену, без шкоди і без докорів […]

Це саме та рецептура за якою ми готуємо у своєму будинку. На мій погляд у нас виходять найсмачніші, домашні пельмені. Ніжне та повітряне тісто, яке ідеально підходить і для приготування вареників у тому числі. У начинці правильне співвідношення м’яса та цибулі, що дає неймовірну соковитість усередині виробу.

За цією рецептурою ми завжди готуємо манти вдома смачні та святкові Манти. Соковиті, обпікаюче гарячі манти з чарівним м’ясним соком та ароматом – це дуже смачно! Еластичне тісто, яке дозволяє не втрачати форму після приготування. Прекрасний варіант для повноцінного обіду чи вечері.

Курс на 4 місяці. Початківців сироварів і без досвіду на курс не беру. Що включає курс: 1. Дві загальні технології на основі яких можна робити різний афінаж сиру: м’які сири; напівтверді-тверді. Варіанти заміни заквасок, необхідних афінажних бактерій, смакових бактерій. 2. Догляд за кіркою (кілька варіантів миття), затирання, трав’яні розсоли 3. Квітковий варіант для твердих: прикраса […]

МК 21, 22, 23 січня, варимо: Альтенбургер, Ламбер та Пармезан На закритому мк ми варимо сир, розбираємо найчастіші помилки. Ми проводимо закриті майстер-класи вдома, щоб кожен сиророб-початківець міг переконатися, що в домашніх умовах можна зварити будь-який сир на звичайній кухні з мінімальним обладнанням.

“Простий напівтвердий” – це не класичний рецепт, а суміш кількох технологій. В результаті виходить просто сир без проблем, який можна підлаштувати під себе. З очками або без очей, з ліпазою або без неї, з короткою витримкою або витриманим, з добавками чи ні, також можна вибрати варіант афінажу. “Російський” – тут вже класичний варіант адаптований під […]

Модуль 1 “Італія” 3 основні уроки: Урок 1. “Сир Буратто” м’який Урок 2. “Сир Рікотта” м’який Урок 3. “Сир Прімо-Сале” м’який +2 додаткові рецепти: Сир Кесо-Оахака, напівтвердий “Мексика” Сир Чешир, твердий “Англія” Модуль 2. “Італія 2” 3 основні уроки: Урок 1. “Сир Маскарпоне” ​​м’який Урок 2. “Сир Качотта” напівтвердий Урок 3. “Сир Качокавалло” напівтвердий +2 […]

Тепер Ви зможете приготувати його трьома різними способами: в кухонній машині Cooking chef у кухонному комбайні CookEasy+ у сотейнику на водяній бані

Модуль 1. Виробництво та застосування кисломолочних продуктів Урок 1: Склад та підготовка молока для кисломолочних продуктів. Пастеризація для кисломолочних продуктів. Урок 2: Закваски та мікроорганізми для виробництва кисломолочних продуктів. Урок 3: Сепарація молока. Основи та демонстрація процесу. Урок 4: Безлактозне та низьколактозне молоко та його створення вдома та використання у кисломолочних продуктів. Урок 5: Можливості […]