Бізнес-Кухар

Чи плануєте зайнятися домашнім сироваренням? Цей курс допоможе вам з нуля освоїти сироробство. Під керівництвом експертів ви освоїте класичні рецептури шести популярних сирів та зможете готувати їх на власній кухні. Збережіть свої ресурси: час, сили та продукти, мінімізуйте ризик помилок та відпрацюйте навички сироробства до автоматизму. Приготувати багато дорогих сортів сиру можна на звичайній домашній […]

Категорії Сільське господарство/Сироделіє Опис цільової аудиторії: слухачі, котрі займаються чи планують зайнятися виготовленням сирів. Цілі вебінару: познайомитися з основними вадами сирів та оцінкою якості готового сиру.

Курс включає 4 відеоуроки: 1. Французькі сири сімейства лактик: секрети технології. 2. Технологія сиру ЛЕ ФІГУ. 3. Технологія сиру НЕШАТЕЛЬ. 4. Технологія сиру Рафаелло (Rove des Garrigues). Також Ви отримуєте: 1. Покрокові техкарти з pH-маркерами кожному етапі. 2. Повний посібник з пороків сирів сімейства лактик і способів їх уникнути: • проблеми з ферментацією та утворенням […]

Категорії Сільське господарство/Сироделіє Опис цільової аудиторії: слухачі, котрі займаються чи планують зайнятися виготовленням сирів. Цілі вебінару: познайомитись з особливостями технологічного процесу деяких видів сирів.

Авторський майстер-клас Світлани Івльової для тих, хто: хоче навчитися готувати насичений шаруватий сулугуні, який можна смажити, коптити і з апетитом їсти у сирому вигляді бажає освоїти магію приготування чечила з його ідеальними нитками та незвичайною формою мріє почути захоплення близьких: “Невже таке можна зробити вдома! Можна мені ще шматочок твого сиру?” Програма: 1 урок. Молоко […]

З чого розпочати шлях у сироробстві, коли на старті безліч питань? – незрозумілі закваски та де їх брати – не знаю, де брати молоко – немає форм та спеціального обладнання Є рішення: Без обладнання – все є на кухні Без заквасок Навіть із магазинного молока Швидкий результат – завтра продукт готовий 2 відеоуроки + зрозумілий […]

Салатні/бутербродні сири [СироварКрим] Даний курс підійде всім, хто хоче урізноманітнити свій асортимент, робити сир, який не вимагає довгої витримки, прискорити оборотність. Також всі представлені сири досить прості, підійдуть для сироварів-початківців. Входить: – Мариновані вузлики моцарелли – Маринований белпер – М’який сирний сир у банку – Маринована бринза Сири можуть бути цілком самостійними без маринівки, як […]

План вебінару Де придбати молоко для сиру, як знайти постачальника Основні показники сиропридатного молока та вимоги до них Основні вимоги щодо умов отримання молока на фермі Перевірка сиропридатності молока