Бизнес-Повар

Программа: 1) Вкусная теория: Урок по стандартной схеме тепловой обработки колбас в домашних условиях, а также сроком и вариантом хранения. 2) Сосиски, сардельки: Куриные сосиски. Сардельки из индейки. Урок по приготовлению сосисок без дополнительного оборудования. 3) Ветчина: Рубленая ветчина из индейки с фисташками. Ветчина цельномышечная «Куриный орех» (с курагой, черносливом, вялеными томатами). Быстрая ветчина без […]

Научитесь готовить 25 колбасок для жарки Недостатки магазинной колбасы: Содержит мясные отходы. Содержит низкокачественное мясо. Содержит «химические» ингредиенты. Невозможно убедиться в качестве начинки. Действительно хорошая колбаска очень дорогая. Преимущества ремесленной колбасы: 100% качество без подвоха. На 100% натуральный состав без химии. Контролируемый состав колбасной начинки. По-настоящему вкусный и сытный продукт из мяса. С изготовлением справится […]

10 дней и все готово ! С зеленым перцем, коньяком и мускатом Очень вкусно ! На каждый день !

Видео урок Колбаса Говяжья Обладает упругой текстурой и насыщенным вкусом В составе исключительно мясо, шпик и специи Все упаковано в плотно облегающую череву оболочку и проходит через три этапа приготовления !

Видео урок Венгерская закусочная Колбаса готовится на пару Разрез очень праздничный Идеально подходит в качестве закуски к праздничному столу В составе ароматные специи , картофель , потроха и конечно же мясо

Курс «Колбаса -это легко»! 21 рецепт под моим руководством! Научимся готовить правильные, вкусные колбасы, без брака ! Пройдя этот курс, вы сможете готовить любые рецепты и придумывать новые. И что не мало важно, на продаже колбасы можно заработать неплохие деньги!!! Рецепты: 1. Сервелат свиной (классический, праздничный, ореховый, коньячный) 2. Ветчина свинина+курица 3. Ветчина «Мраморная» 4. […]

Видео урок Сливочные сардельки. Нежные , ароматные и сочные колбаски , которые вы идеально приготовите дома!

Видео урок Сальтисон Наваристая холодная закуска Идеально подойдет для нарезки на праздничный стол и для фуршетов! Идеально сочетается с горчицей , хреном и аджикой 14:5.

Видео урок Колбаса Мраморный мясной орех. Это деликатес с мягкой текстурой и неповторимым вкусом. В аромате явно чувствуются специи, придающие мясу пикантность. Идеально подойдет как для бутербродов на завтрак , так и для праздничной нарезки.

Видео урок Ветчина домашняя Вкуснейшая мясная колбаса , которая подойдет для праздничного стола Имеет очень красивый цвет и ее структура идеальна для нарезки тонкими ломтиками.

Курс быстрой ветчины «Итальянская» занимает 4-4,5 часов времени приготовления при наличии зрелого сырья, специй и необходимых ингридиентов. Приготовьте самостоятельно настоящую вкусную ветчину без сои, стабилизаторов и прочих вредных веществ.

1 модуль Котлети курячі Котлети яловичі Котлети з картоплею Тефтелі Фрікадельки Нагетси 2 модуль Манти Хінкалі Пельмені Урама Голубці Фаршований перець 3 модуль Сирники Млинці з сиром Млинці з м’ясом Шашлик курячий Шашлик яловичина Перем’яч Трикутник Елеш

Один из главных атрибутов китайского новогоднего стола — пельмени. В 2023 году китайский Новый Год наступит 22 января. Встречать китайский Новый Год нужно пышным застольем. 21 января (суббота) я проведу онлайн-курс «Китайские пельмени». Мы с вами приготовим три вида теста и четыре вида начинок. Дам бонусный рецепт – Сычуаньские ферментированные кисло-сладкие овощи. Программа: 1. 蝦餃 […]

Русские пельмени и азиатские гёдза — два этих блюда связаны между собой не только причудливо переплетенной гастрономической историей, но и любовью, которую питает к ним практически каждый человек. Давайте научимся готовить их по всем правилам, с уважением к национальным традициям! Вы узнаете: как готовить тесто, чтобы оно тонко раскатывалось, но не рвалось почему пельмени слипаются как […]

Это настоящий праздник для любого ЗОЖника. Как давно вы себе отказывали в этих маленьких, сочных, горячих, наполненных живительным соком радостях? Пол жизни? Теперь не нужно. Настоящие пельмени, вареники и манты. И даже чебуреки, самсы. Все это в новом сборнике ППравильных ППельменей. Долой магазинные полуфабрикаты, даешь домашние безгрешные пельмени. Без глютена, без вреда и без угрызений […]

Это именно та рецептура по которой мы готовим в своем доме. На мой взгляд у нас получаются самые вкусные , домашние пельмени. Нежное и воздушное тесто , которое идеально подходит и для приготовления вареников в том числе. В начинке правильное соотношение мяса и лука, что дает невероятную сочность внутри изделия.

По данной рецептуры мы всегда готовим манты дома вкусные и праздничные Манты. Сочные, обжигающе горячие манты с упоительным мясным соком и ароматом – это очень вкусно! Эластичное тесто , которое позволяет не терять форму после приготовления. Прекрасный вариант для полноценного обеда или ужина.

Курс на 4 месяца. Начинающих сыроделов и без опыта на курс не беру. Что включает курс: 1. Две общих технологии на основе которых можно делать различный аффинаж сыра: мягкие сыры; полутвердые-твердые. Варианты замены заквасок, необходимых аффинажных бактерий, вкусовых бактерий. 2. Уход за коркой (несколько вариантов мытой корки), затирка, травяные рассолы 3. Цветочный вариант для твердых: […]

МК 21, 22, 23 января, варим: Альтенбургер, Ламбер и Пармезан На закрытом мк мы варим сыр, разбираем наиболее частые ошибки. Мы проводим закрытые мастер-классы дома, чтобы каждый начинающий сыродел мог убедиться, что в домашних условиях можно сварить любой сыр на обычной кухне с минимальным оборудованием.

«Простой полутвердый» — это не классический рецепт, а смесь нескольких технологий. В результате получается очень просто сыр без заморочек, который можно подстроить под себя. С глазками или без глазков, с липазой или без нее, с короткой выдержкой или выдержанный, с добавками или нет, также можно выбрать вариант аффинажа. «Российский» — здесь уже классический вариант адаптированный […]

Модуль 1 «Италия» 3 основных урока: Урок 1. “Сыр Буратто” мягкий Урок 2. “Сыр Рикотта” мягкий Урок 3. “Сыр Примо-Сале” мягкий +2 дополнительных рецепта: Сыр Кесо-Оахака, полутвердый «Мексика» Сыр Чешир, твердый «Англия» Модуль 2. «Италия 2» 3 основных урока: Урок 1. “Сыр Маскарпоне” мягкий Урок 2. “Сыр Качотта” полутвердый Урок 3. “Сыр Качокавалло” полутвердый +2 […]

Теперь Вы сможете приготовить его тремя разными способами: в кухонной машине Cooking chef в кухонном комбайне CookEasy+ в сотейнике на водяной бане

Модуль 1. Производство и применение кисломолочных продуктов Урок 1: Состав и подготовка молока для кисломолочных продуктов. Пастеризация для производства кисломолочных продуктов. Урок 2: Закваски и микроорганизмы для производства кисломолочных продуктов. Урок 3: Сепарация молока. Основы и демонстрация процесса. Урок 4: Безлактозное и низколактозное молоко и его создание дома и использование в кисломолочных продуктов. Урок 5: […]

Планируете заняться домашним сыроварением? Этот курс поможет вам с нуля освоить сыроделие. Под руководством экспертов вы освоите классические рецептуры шести популярных сыров и сможете готовить их на собственной кухне. Сохраните свои ресурсы: время, силы и продукты, минимизируйте риск ошибок и отработайте навыки сыроделия до автоматизма. Приготовить многие дорогостоящие сорта сыра можно на обычной домашней кухне. […]