Торт

Який медовик ви любите? Бажаєте, вгадаємо? Перевірте нашу “тортову” інтуїцію: тоненькі коржі нежирний легкий крем соковита та м’яка текстура Все правильно? ми вгадали? А, ще одне забули – якийсь цікавий смак! Ось це і буде ідеальний медовик) Саме такий ви навчитеся готувати на нашому новому курсі! ‍ Для кого цей курс: для будь-кого, хто любить […]

Основну увагу на курсі «Дитячі торти 3.0» буде приділено виготовленню елементів декору та декоруванню тортів на різні тематики. Програма: Торт «Будиночок Феї». Створення декору торта у вигляді гриба з елементами цукрової пасти. Виготовлення вафельних листків, метеликів та карамельних куль із підсвічуванням. Ліплення Феї, цукрових грибів та квітів Торт “Кращий друг”. Ліплення фігурки собачки. Виготовлення цукрових […]

12 яскравих, смачних та різноманітних начинок, які не залишать байдужим жодного клієнта. Курс “Начинки” це ємні відеоуроки у високій якості. Це чіткі детальні технологічні карти: Торт-цукерка «Рафаелло» яскраві кокосово-горіхові коржі, ніжний крем “рафаелло” Торт – цукерка «Ферреро Роше» шоколадний бісквіт, хрумкий горіховий шар, шоколадна карамель, шоколадний крем з нутелою Торт – цукерка «Баунті» шоколадний бісквіт, […]

Дитячі торти з вауефектом. Тариф Профі (Надія Архіпова) Дитячі торти з ефектом. Тариф Профі + бонус курс “Дитячі торти” Старт курсу – 25 жовтня. Цей курс для вас, якщо: 📍Ви кондитер і хочете доповнити асортименти стильними дитячими тортами. 📍Ви початківець кондитер і хочете відразу зайти в одну з найприбутковіших ніш. 📍Ви не маєте навичок ліплення, […]

Кому підійде Якщо ви кондитер без досвіду в гравітації та: Втомилися від одноманітності тортів. Хочете створювати щось цікаве, не таке, як у всіх. Мрієте, що хобі на тортах перетворитися на прибутковий бізнес. Зливаєте сили, гроші та час, але не отримуєте бажаного доходу. Не розумієте, як заявити про себе на все місто Якщо ви кондитер з […]

Трендовий шоу-торт “Шар-Бомба” користується великою популярністю у замовників. + Дуже ефектний варіант подачі торта. В торт можна вставити бенгальський вогонь, запалити його при подачі торта та забезпечити незабутні емоції. + Можливість сховати всередині торта невеликий подарунок (листівку або коробочку з ювелірним виробом) як сюрприз + Шоколадний корпус розбивається молоточком, що забезпечує WOW-ефект + Безліч різних […]

Концепція курсу: ✓ Популярні смакові поєднання. ✓ Стильний мінімалістичний декор, який виглядає ефектно і при цьому не потребує великих фінансових та тимчасових витрат. ✓ Рецепти-конструктори, які можна розбирати та збирати, отримуючи нові комбінації смаків та текстур ✓ Оптимізація робочих процесів: робити більше за меншу кількість часу, скорочуючи витрати Програма курсу: Цей курс для тих, хто […]

ЗМІСТ ВІДЕОУРОКУ Загальна тривалість відео – 29 хв. кращий шоколадний бісквіт вашого життя шоколадне запечене сирне суфле збитий шоколадно-малиновий ганаш малинове компоті шоколадний ганаш для покриття теорія збирання та вирівнювання тортів історія створення смаків ідеї та таблиця створення смаків

Як думаєте … що буде? Правильно) готую для вас вебінар по торту, що найбільше запитується на сьогоднішній день! НАПОЛЕОН, який завоював серця як кондитерів, а й наших покупців. Всі тонкощі піщаного листкового тіста, вершковий крем на основі намелаки з насінням ванілі, крем збитий ганаш. Ми пройдемо з вами теорію, техніки та температурні режими замісу, приготуємо […]

Мусовий горіхово-шоколадний торт на хрумкій основі з ніжною фундучною карамеллю, соковитим фундучним бісквітом, шоколадним кремом і повітряним мусом фундучним на основі білого шоколаду, оформлений новорічним декором – кульками, ялинковими іграшками, сніжками, сніжинками. На уроці на вас чекає: Вступ Опис торта Приготування пісочної основи Підбір та підготовка продуктів Заміс пісочного тесту методом емульсії Як отримати якісне […]

КУРС З БЮДЖЕТНИХ ТОРТІВ⁣⁣:⠀ ⁣⁣Коли всі кондитери в паніці — шоколад подорожчав на 30%!⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Бояться піднімати ціни – покупці підуть! ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Думають, що втратить у прибутку і вже подумують повернутися до офісу! ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Я розробила новий онлайн курс «Бюджетні торти». Опрацьована лінійка тортів під заморожування зі зниженою собівартістю ⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Що дасть Вам один курс? 12 […]

Що ви дізнаєтесь на інтенсивності Теорія пісочного тестана на молекулярному рівні: Вплив інгредієнтів на якість, термін зберігання, смак Техніки шабляж та емульсія: відмінності, різниця в текстурах та застосування в різних виробах та умовах (будинок/цех, клімат, обладнання) Способи формування: від французького класичного до сучасного Випічка: пластові та формові вироби, відновлення пісочного тіста Ароматизація тесту Способи ізоляції […]

Міні-курс з роботи з білково-заварним кремом: – Освоєння техніки роботи із простою конструкцією для 3D-тортів – Ідеальна обтяжка для торта – Незвичайні дизайни та красиві поєднання кольорів, які можна перенести на будь-які торти та десерти Міні-курс «3D-торт Чоботи»: Технологічні карти тортів: Карамельна дівчинка, Молочна дівчинка, Фісташка-малина Вивчення випічки та складання 3D-торта «Чоботи» Конструкція для торта […]

Для кого? Для тих, хто жити не може без Медовика, але й стежить за вуглеводами, що споживаються. Для vegan та класичних кондитерів, що розширюють свій асортимент. Для власників кафе та кондитерських Алергіків, що виключають глютен, лактозу Людей, які стежать за своїм здоров’ям. Веганів та вегетаріанців Охочих розпочати свою справу, знайти джерело фінансової незалежності Матерів, які […]